La 9ème édition de la Coupe du Monde Délifrance du Sandwich se tiendra à Paris le 14 Février 2012.

L’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, qui depuis 1929 transmet l’excellence de son enseignement et la passion du métier à ses apprentis, accueillera la compétition dans un cadre historique et convivial.

Afin d’encourager les futurs professionnels du secteur, cette nouvelle édition du concours ouvre ses portes aux étudiants en hôtellerie restauration.

La compétition sera haute en couleurs puisque la notoriété grandissante du concours attire des candidats de tous les continents. Le Japon, la Turquie, la Malaisie entreront dans l’histoire du concours et offriront de nouvelles inspirations culinaires aux professionnels de la restauration rapide.

Pour défendre les couleurs de leurs cuisines, les étudiants disposeront de pains sandwichs Maison Héritage, précuits sur sole de pierre naturelle, et Panitaly, des recettes italiennes dont la pâte bénéficie d’une fermentation naturelle de 16h.
Cette sélection de pains premium sublimera les créations des candidats qui seront notés sur la base de 5 critères : aspect pratique, esthétisme, originalité de la recette, équilibre nutritionnel et prix de revient inférieur à deux euros.

Quant aux résultats du concours, le suspens sera haletant puisque le délibéré du jury ne sera annoncé que le lendemain matin, le 15 février à l’ouverture du Sandwich and Snack Show. Une animation exceptionnelle sur l’espace des chefs fera revivre les plus beaux moments de la compétition avec les candidats finalistes, les membres du jury et les partenaires du concours.

Le jury qui notera les étudiants est composé de 7 professionnels de la restauration et sera présidé par Yannick Delpech, chef cuisine 2 étoiles, et Pascal Barillon, boulanger. Deux compétences réunies pour noter l’alliance parfaite entre le pain et les ingrédients sélectionnés. L’équipe de professionnels qui jugera ces créations comptera également un nutritionniste et des journalistes de la presse professionnelle.
Pour connaître la composition du jury, rendez-vous sur le site www.delifrance.com

La 9ème édition de la Coupe du Monde Délifrance du Sandwich s’annonce être un challenge de taille à relever pour les étudiants et une source d’inspiration pour tous ses spectateurs.